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Puré de manzana

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Receta dePuré de manzana

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Receta enviada por maya
237 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Puré de manzana

Este puré de manzana es el acompañamiento perfecto para carnes a la plancha, pero si lo haces dulce, es ideal a tartas y pasteles.

Recetas de Guarniciones » Guarniciones para carne

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 10 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 07 Diciembre de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Puré de manzana?

  • 750 gr. de manzana reineta (ver n.d.a)
  • 20 gr. de mantequilla (opcional)
  • 1/2 limón
  • Agua
  • Otros ingredientes opcionales:
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • Jugo de carne
  • Uvas pasas

¿Cómo se prepara Puré de manzana?


Pelamos las manzanas con las que haremos el puré y les retiramos las pepitas y el corazón.

Ahora, el siguiente paso a dar en la elaboración de este puré de manzana es picar la fruta ya pelada colocarla en un bol. Seguidamente, añadimos el zumo del 1/2 limón y lo mezclamos todo, de esta forma conseguiremos que no se pongan oscuras (es decir, que no se oxiden).

Una vez tengamos todas las manzanas con las que haremos esta receta de puré de manzana picadas y bien mezcladas con el zumo del limón, lo echamos todo en un cazo, añadimos la mantequilla (si la quieres utilizar, sino, pon un pelín de aceite de oliva) y un poco de agua (como 1-2 dedos es más que suficiente, ya que se cocinan muy bien al vapor).

Tapamos el cazo con los ingredientes del puré de manzana y lo ponemos al fuego, con una intensidad moderada, durante unos 20 minutos.

Removeremos en el transcurso de este tiempo para asegurarnos que no se quedan sin agua (si fuera necesario, añadiríamos un poquito más) y que las manzanas del puré se van cociendo bien.

Cuando falten unos 5 minutos para terminar la cocción, destapamos el cazo para que el líquido que quede se evapore y de esta forma nos quede un puré de manzana más cremoso.

Una vez evaporado el líquido, pasamos las manzanas por el pasapuré, con los agujeros más finos que tengamos (si no tienes, utiliza la batidora y si no tienes ninguna de las dos cosas, te tocará aplastarlo con un tenedor, no quedará tan cremoso, pero estará igualmente rico) para que el puré de manzana quede con cuerpo y sea un puré consistente.

Ahora toca darle el gusto que se desee. Para ello echamos el puré de manzana en el cazo de nuevo, lo ponemos a fuego bajo y le añadimos azúcar, sal y puedes mezclarlo con el jugo de la carne a la que vaya a acompañar o puedes añadirle pimienta o pasas, eso ya depende de tus gustos y del uso que le vayas a dar.

Foto orientativa: xueexueg

Nota del autor

Si al hacer esta receta de puré de manzana te das cuenta que que no tienes el tipo de manzana reineta, puedes usar otro tipo de manzana, la que tengas a mano.

Según el dulzor o el ácido de la manzana, puede que tengas que añadir más o menos cantidad de azúcar al puré de manzana, eso es al gusto de cada uno.



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